Выбираем качественные мандарины

Мандарины — богатый источник витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ.
Мандарины содержат много витамина C (44% суточной нормы), который так необходим в холодный сезон. Он активизирует иммунные клетки, помогая организму бороться с инфекциями и вирусами. Витамин C отвечает за кровоснабжение зрительных органов, снижает глазное давление и сокращает риск развития катаракты, регулирует работу надпочечников, сокращая синтез гормона стресса — кортизола.
Витамин A повышает остроту зрения, укрепляет роговицу и защищает слизистые ткани. Цитрус содержит флавоноид нобилетин, который обладает выраженным противовоспалительным эффектом.
Мандарины эффективны в борьбе с тревогой, беспокойством и стрессом. И дело не только в ярком цвете плодов. Входящие в их состав витамины группы B защищают нервную систему и мягко успокаивают.
При покупке мандаринов обращайте внимание на кожуру. На ней не должно быть пятен, порезов и мягких участков. Последние говорят о том, что плоды начинают подгнивать. Также обращайте внимание на плотность прилегания кожицы. Если мандарин перезрел — она будет сильно отставать от мякоти. Выбирайте фрукты с упругой кожурой и равномерным окрасом. На них допустимы небольшие царапины и потертости: это не повлияет на вкус. Чем тяжелее цитрус, тем он более сочный. А вот ориентироваться на наличие веточек и листьев не стоит. Это не показатель свежести, а маркетинговая уловка продавцов.
При соблюдении условий хранения мандарины могут сохранить свою свежесть до 1,5 месяцев. Оптимальная температура хранения находится в пределах 3–8 градусов. Без холодильника срок хранения сократится до недели.
Общие правила выбора фруктов: не приобретайте фрукты в несанкционированных местах торговли. Торговая точка должна быть оборудована стеллажами, вывеской с названием предприятия и часами работы, на продукцию должны быть оформлены ценники. Продавец должен работать в санитарной одежде, с бейджиком, где указаны фамилия и имя продавца. У продавца должна быть личная медицинская книжка и документы, подтверждающие прослеживаемость и безопасность реализуемых плодов.
Перед употреблением фруктов обязательно промойте их теплой водой. Можно воспользоваться специальным моющим средством для обработки фруктов, их легко найти на полках магазинов. Мыть фрукты необходимо, так как на поверхности кожуры находиться пыль, бактерии, которые могут попасть на дольки и руки, когда цитрус не помыт. Особенно это чревато для детей и лиц с ослабленным иммунитетом. Мытье фруктов - это профилактика кишечных инфекций, даже в зимний период. Еще это необходимо, потому что производители для   сохранности внешнего вида при их при длительной транспортировке обрабатывают плоды противогрибковыми средствами и воском. Тщательно промывая фрукты, смывается «защитный» слой химических препаратов.