О пользе яблок и правилах их выбора

Яблоки — один из самых популярных и доступных фруктов. Важность яблок для здоровья велика. Яблоки содержат большое количество растворимой клетчатки. Она помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови и препятствует закупорке сосудов. Также в этом фрукте много полифенолов снижающих уровень кровяного давления. Яблоки – богатый источник витамина C, который, как известно, является антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему, что особенно важно в период сезонных простудных заболеваний. Яблоки богаты флавоноидами. Это мощные антиоксиданты, которые обладают противовоспалительными свойствами. Также яблоки содержат катехин, который помогает защищать организм от пагубного воздействия свободных радикалов, которые могут спровоцировать окислительный стресс и повреждение или мутацию здоровых клеток.  Яблоки содержат вещество под названием кверцетин, который помогает нейронам выживать, продолжать функционировать, а также замедляет их потерю с возрастом. Благодаря данному свойству снижается риск развития дегенеративных заболеваний мозга. Яблоки богаты пищевыми волокнами, которые помогают регулировать пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. Регулярное употребление продуктов, богатых клетчаткой, снижает риск возникновения вздутия и запоров. Яблочная кислота активно используется в косметологии для продления красоты и молодости кожи. Пилинги на основе яблочной кислоты помогают избавиться от пигментации, сократить глубину морщин, а также выровнять кожу. Помимо этого, в яблоках содержится витамин А, который также оказывает благоприятное воздействие на кожные покровы. Яблоки малокалорийный продукт, в 100г содержится 45-47 ккал, поэтому диетологи назначают их людям, желающим похудеть. Кроме того, в яблоках содержится много железа. Поэтому их советуют есть тем, у кого низкий уровень гемоглобина. Считается, чем быстрее темнеет срез плода, тем больше в нем железа. Яблочные косточки богаты йодом, дефицит которого часто испытывают жители мегаполисов. Специфическое вещество, которое содержится в косточках яблок – ядовитый глюкозид амигдалин, также считается противораковым витамином B17. В умеренных дозировках этот витамин приносит пользу. В сказках нередко яблоки называют молодильными. И это действительно так. Плоды замедляют старение, активируют процессы регенерации, способствуют заживлению ран. Еще Гиппократ и Авиценна говорили, что достаточно съедать по утрам яблоко, чтобы не болеть и продлить молодость. Современные исследования подтвердили, что фрукты затормаживают процесс старения мозга, сохраняют и улучшают память. Поэтому они рекомендованы как профилактическое средство против болезни Альцгеймера.
О пользе яблок можно определиться и по их цвету. В зеленых яблоках больше аскорбиновой кислоты, и они имеют более низкий, по сравнению с красными и желтыми, гликемический индекс. Плоды желтых сортов содержат больше пектина, но меньше соединений железа. Красные яблоки относятся к сладким фруктам, которые рекомендуется есть при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек и печени.

 Несколько интересных фактов о пользе яблок
● употребление плодов на 23% уменьшает риск развития онкологии поджелудочной железы и на 44% рака груди;
● яблочная диета понижает концентрацию холестерина в крови на 30%, а ежедневное потребление двух яблок – на 16%;
● достаточно ввести в ежедневное меню одно яблоко, чтобы на 28% понизить риск развития сахарного диабета; 
● если ежедневно съедать по одному яблочному плоду, то удастся избежать проблем в работе кишечника, развития желчекаменной болезни и холецистита, понизить частоту респираторных заболеваний.

Важно знать! Несмотря на все свойства яблок, следует понимать, что всего должно быть в меру. И даже полезный фрукт при чрезмерном употреблении может нанести вред. Из-за грубой клетчатки может нарушиться работа желудочно-кишечного тракта. Поэтому избыточное количество яблок не стоит употреблять людям с такими заболеваниями как гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Обилие фруктовых кислот, получаемых ежедневно, провоцирует запуск воспалительных процессов в желчном пузыре. Людям с повышенным уровнем сахара в крови, следует знать, что плоды красных и желтых сортов содержат гораздо больше сахара, и имеют высокий гликемический индекс.

Как правильно выбирать яблоки
1.При выборе яблок в магазине или на рынке внимательно осмотрите их. Яблоко должно быть:
- увесистым и размером не меньше теннисного мяча;
- крепким, сухим, без вмятин и темных пятен, червоточин, следов ударов и начинающего гниения;
- яблоко должно пахнуть… яблоком.
 - «морщинки» на кожице яблока, как и у человека, признак того, что фрукт уже старый и пользы в нем мало.
Если на яблоке присутствуют эти недостатки, значит яблоко побитое, и уже залежалось на прилавке. В подгнившем яблоке накапливается микотоксин, вырабатываемый плесневыми грибами – патулин, оказывающий влияние на иммунную систему, структуру клеток и хромосом.
2.Потрогайте яблоко. Если ваши пальцы скользят по нему или вы чувствуете липкость – откажитесь от покупки. Это означает, что яблоки обработаны транспортировочным воском для более длительного хранения при дальних перевозках. Такой воск способен поддерживать товарный вид яблок долгое время. Если все-таки такие яблоки появились в вашем доме, не пытайтесь смыть водой воск, до конца этого сделать не получится, лучше срежьте кожуру.
3.Если яблоки продаются в упаковке обратите внимание на маркировку, нанесенную на упаковку, этикетку или листок-вкладыш, которая должна содержать следующие сведения: наименование продукта, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции, страна происхождения, сорт яблок,  дата сбора и упаковки, срок годности и условия хранения,масса нетто или количество штук в упаковке, штрих-код, рекомендации и (или) ограничения по использованию, показатели пищевой ценности, единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.
Придерживаясь этим рекомендациям, вы сможете приобрести качественные яблоки, употребление которых благоприятно отразится на вашем здоровье.