22 февраля 2025 года на территории лыжной базы «Ключ Резаный» в городе Дальнегорске состоялся «IV фестиваль Корюшки 2025». Это мероприятие было организовано главой и администрацией Дальнегорского городского округа, и в нём приняли участие специалисты территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю в городе Дальнегорске.

В рамках фестиваля ведущий специалист-эксперт территориального отдела Алёна Михалёва провела увлекательное занятие, посвященное полезным свойствам корюшки. Она рассказала присутствующим о богатом химическом составе этой рыбы, который включает в себя калий, кальций, фтор, никель, железо, молибден и многие другие полезные микроэлементы. Кроме того, корюшка богата витаминами A, D, РР и аминокислотами, что делает её особенно ценной для пожилых людей.

Рыба корюшка полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях и для их профилактики. Она способствует укреплению зубов, костной ткани и суставов. Всего 100 грамм приготовленного продукта обеспечивают суточную дозу жирных кислот и более 80% дневной потребности в натрии, железе и калии.

Корюшка также полезна при ожирении и похудении, так как является нежирной, хорошо усваивается и помогает нормализовать обмен веществ. Однако стоит отметить, что есть и противопоказания: рыбу нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости, подагре, мочекаменной болезни, гиперхолестеринемии и при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Жирность корюшки составляет всего 2,5%, а содержание белков — 18%, что порадует как людей, придерживающихся диеты, так и спортсменов. Однако следует помнить, что при выборе способов приготовления, снижающих количество влаги в продукте, процент жирности и белков может увеличиваться, а калорийность блюд — меняться.

Свежевыловленная корюшка обладает отчётливым запахом огурца, что свидетельствует о её качестве. Этот аромат исчезает в процессе заморозки.