Роспотребнадзор контролирует безопасность мясных продуктов.
Итоги надзора за 2025 год
Управлением Роспотребнадзора по Приморскому краю в 2025 году в целях обеспечения качества и безопасности мясной продукции на предприятиях, занятых в сфере услуг общественного питания, образовательных организациях, в сфере производства пищевой продукции в рамках контрольно-надзорных и профилактических мероприятий проведено 998 исследований проб такой продукции, 0,7% из которых составила импортируемая продукция.
В рамках контрольно-надзорных мероприятий отобрано и исследовано 257 проб, в том числе 250 - по микробиологическим показателям безопасности, 36 – по санитарно-гигиеническим, 9 - по физико-химическим показателям. По результатам лабораторных испытаний наличие токсичных элементов, пестицидов и антибиотиков за истекший период не обнаружено. Вместе с тем, доля проб мяса и мясной продукции, несоответствующих обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности составила 4,7% от общего числа исследованных проб.
В рамках контрольно-надзорных мероприятий проинспектировано свыше 3,1 тонн мяса и мясной продукции, изъято из обращения и уничтожено 71 партия продукции общим объемом 1966 кг, из них 1 партия импортируемой продукции общим объемом 20 кг. К ответственным лицам применен полный комплекс административных мер, предусмотренный санитарно-эпидемиологическим законодательством РФ и законодательством в сфере технического регулирования. Информация о выявлении мясной продукции, не соответствующей обязательным требованиям, и результатах контроля внесена в ГИР ЗПП.
Чтобы избежать неприятных последствий и получить только пользу от употребления мяса и мясной продукции, населению при покупке необходимо обратить внимание на следующее:
- все мясные продукты должны храниться в холодильных витринах с встроенным термометрами при температуре, указанной на упаковке продукции. Обращайте внимание на температуру, установленную в холодильном оборудовании. Она должна соответствовать той, которая указана на маркировке предприятия-производителя. Приходя домой, необходимо убрать такую продукцию в холодильник;
- в случае если изготовитель мясной продукции, поступающей для реализации на предприятия розничной торговли, предполагает их дальнейшее упаковывание в процессе реализации в потребительскую упаковку, то в маркировке такой мясной продукции должна содержаться информация о сроках годности до вскрытия упаковки и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности. В случае отсутствия такой информации в маркировке мясной продукции, не допускается изменение её количества и вида упаковки на предприятиях розничной торговли.
- не покупайте мясо и мясные продукты у случайных продавцов, а также, если они хранятся без охлаждения. Мясо и субпродукты домашних или диких животных, купленные в неприспособленных местах, с рук, с машин, во дворах жилых домов, представляют опасность в плане заражения гельминтозами (трихинеллез, эхинококкоз, тениоз и др.), возбудителями таких инфекционных заболеваний, как сальмонеллез, бруцеллез, а если мясо и мясные продукты были получены от больного животного, есть высокий риск содержания в таких мясных продуктах большого количества антибиотиков.
- не приобретайте мясные продукты с явными признаками недоброкачественности, в поврежденной упаковке, с подтеками внутри упаковки. Обращайте внимание на внешний вид, наличие признаков микробиологической порчи, характерных для продуктов: липкость, покрытие слизью, затхлый или сладковато-кислый запах, серый цвет жира. Если у Вас возникли сомнения в качестве и безопасности мяса и мясной продукции, Вы вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие соответствие товара требованиям законодательства о техническом регулировании. Таким документом для мясной продукции, в том числе мясных полуфабрикатов, является декларация о соответствии, для мяса – ветеринарно-сопроводительные документы;
- не приобретайте продукт, если информация о товаре нечитаемая или нанесена слишком мелким шрифтом, а также в случае, если информация о продукте полностью отсутствует. Если информация на этикетке не полная или отсутствует совсем, стоит подумать, покупать ли такой продукт вообще: ведь именно невнимательность часто является причиной приобретения некачественной продукции или продукции несоответствующей ожиданиям потребителя;
- прежде чем купить мясной продукт, проверяйте дату изготовления и срок годности, установленные изготовителем и указанные на этикетке. Не приобретайте продукт, если окончание срока годности наступает на следующий день;
- всегда обращайте внимание на целостность упаковки, не приобретайте товар при нарушенной ее целостности и герметичности. Даже незначительное повреждение может привести к порче продукта.
Ситуация по обеспечению качества и безопасности мяса и мясной продукции остаётся на контроле Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю.