Всемирный день шоколада

Ежегодно 11 июля сладкоежки со всего мира отмечают праздник – Всемирный день шоколада. Родиной шоколада считается Мексика. Еще древние племена Майя, обнаружили полезные свойства какао-бобов и начали готовить из них напиток ксокоатоль (xocolatl), который использовался в магических ритуалах и обрядах. Для его приготовления растирали плоды какао, смешивали с вином и добавляли пряные травы.

В Европе лакомство стало настолько популярным, что его прозвали «Theobroma cacao», что в переводе означает «Пища богов». Петр I, стремясь модернизировать Россию, привез в страну множество европейских новинок, включая шоколад и кофе. 
Шоколад отличается высокой пищевой ценностью, являясь высококалорийным изделием с длительным сроком хранения, особым ароматом и изысканным вкусом.

Какой шоколад самый полезный для здоровья?
Горький, ведь в нем много натуральных какао-бобов, обогащенных питательными элементами. Исследования доказывают, что какао-бобы обладают высоким содержанием аминокислот, повышающих выработку дофамина. Поддержание нормального уровня гормона в организме дает человеку оставаться более спокойным, жизнерадостным и менее раздражительным.
Темный шоколад содержит полифенолы - антиоксиданты. Они защищают клетки нашего организма от стресса, от старения. Если есть небольшое количество шоколада каждый день или через день, то можно снизить риски ишемии сердца на половину. Какао и шоколад укрепляют стенки сосудов, помогают стабилизировать давление. Их даже рекомендуют людям с гипертонической болезнью. Важно помнить -полезные свойства несут какао и какао-масло, но не сахар!  Темный шоколад без сахара - полезен!
Любой, даже самый полезный продукт при несдержанном потреблении способен причинить вред. Поэтому нужно помнить о рекомендованной дозе – чуть меньше стандартной плитки. В среднем это 30-50 граммов – такое количество даст нужное количество витаминов, элементов и питательных веществ и не причинит вреда. Злоупотреблять шоколадом опасно. Ударное количество сахара может отрицательно сказаться на работе поджелудочной железы, резко повысить уровень глюкозы в крови. Регулярное поглощение высококалорийного продукта плитками грозит серьезным нарушением углеводного обмена и развитием ожирения.

Как правильно выбрать полезный и вкусный шоколад?
Настоящий качественный продукт, а не дешевая кондитерская плитка, не должен содержать кондитерские жиры, кроме какао-масла. Подсолнечное, соевое, пальмовое, хлопковое масло – эти виды недорогого сырья не делают лакомство полезным.
Чтобы выбрать полезный шоколад, внимательно изучите состав. Если в нем больше 70% какао-бобов, можно не сомневаться – сладость окажет благотворный эффект на весь организм.
Как правильно хранить шоколад?
Есть несколько обязательных условий, при соблюдении которых гарантировано сохранение цвета, вкуса и запаха шоколада. А главное, эти условия позволят шоколаду сохраниться свежим на протяжении всего заявленного срока годности.
Температура хранения не должна опускаться ниже 15⁰С и подниматься выше 22⁰С;
–место хранения шоколада должно быть изолировано от солнечного света и любых источников тепла;
– влажность не должна превышать 60%;
–не храните шоколад рядом с сильно пахнущими продуктами, он поглощает запахи, соблюдайте сроки хранения шоколада, указанные на упаковке.