О вступлении в силу новых санитарных правил и методических рекомендаций для предприятий общественного питания
Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю информирует о том, что постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 утверждены санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Новые санитарные правила к организации общественного питания приняты в рамках реализации поставленной Президентом Российской Федерации цели сохранения здоровья нации, определенной Указом от 07.05.2018 № 204 «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года» и федеральным проектом «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» национального проекта «Демография», а также поручений Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации предусматривающих установление с 1 января 2021 года актуализированных обязательных требований.
В СанПиН включены требования с учетом особенностей питания всех категорий граждан: взрослое, детское население, инвалиды и лица, нуждающиеся в особом питании, а также питание в детских садах, школах, больницах, социальных и специализированных учреждениях, и содержат особенные требования, направленные на снижение риска здоровью детей, обусловленного пищевым фактором.
Новый СанПиН разработан с учетом риск-ориентированного подхода при неизменном сохранении обязательных для предотвращения риска для жизни и здоровья санитарно-эпидемиологических требований, исключено дублирование требований других нормативных документов.
Новеллой СанПиНа является не только существенное сокращение количества требований, но и установление последних исходя из воздействующих биологических, химических, физических факторов в процессе производства (изготовления) пищевой продукции.
СанПиН содержит нормы питания различных групп населения, таблицы замены пищевых продуктов, формы журналов.
Кроме того, в дополнение к СанПиН Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека разработаны Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21.
МР могут быть использованы юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями при организации мер по обеспечению соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения, в том числе при проектировании, строительстве и реконструкции предприятий общественного питания.
Так же, Управление информирует, что приказом Минздрава Российской Федерации от 28.01.2020г №29Н "Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры", вступающим в силу с 1 апреля 2021 года, утверждены порядок проведения, периодичность и объем обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников.
Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011г №302н признан утратившим силу с 01.04.2021г.